Akademik Programlar

Gıda Kalite ve Kontrol Analizi Programı

ARDAHAN ÜNİVERSİTESİ
 

Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı

Ön Lisans Programı
Kuruluş ＋
Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı 2021-2022 eğitim-öğretim yılında Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu bünyesinde kurulmuştur. 2024-2025 eğitim-öğretim yılından itibaren Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu Gıda İşleme Bölümü bünyesinde öğrenci almaya başlamıştır.
Kazanılan Derece ＋
Programı başarıyla tamamlayan mezunlar “Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi programı mezunu tekniker” unvanı alırlar.
Derecenin Düzeyi ＋
Ön Lisans
Çalışma Şekli ＋
🧪
Tam Zamanlı
Kabul ve Kayıt Koşulları ＋
Adayların lise ve dengi okul diplomasına sahip olması ve Üniversite Öğrenci Seçme Sınavından (YKS) TYT alanından yeterli puanı almış olması gerekir.
Yeterlilik Koşulları ve Kuralları ＋
120
AKTS
2.00
Minimum AGNO
30
İş Günü Staj
Programda mevcut olan toplam 120 AKTS karşılığı derslerin tümünü başarıyla tamamlamak ve 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalaması elde etmek gerekmektedir. Ayrıca altı hafta (30 iş günü) staj yapma zorunluluğu vardır.
Program Profili ＋
Programın amacı, gıda sektörünün ihtiyaçlarına cevap verecek nitelikte gıda bilimi ve teknolojisi konusunda bilgi ve beceri sahibi teknik elemanlar yetiştirmektir.

Program mezunlarının; gıda maddelerinin sağlıklı olarak üretilmesi, muhafazası, ambalajlanması, depolanması ve tüketiciye ulaştırılması süreçlerinde görev alabilecek bilgi ve becerilere sahip olmaları hedeflenmektedir.

Öğrenciler ayrıca gıda kalite kontrol laboratuvarlarında ve ilgili hizmetlerde kimyasal ve mikrobiyolojik analizleri gerçekleştirme ve gerekli kalite kontrollerini yapma konusunda yetiştirilir.
Mezunların İstihdam Profilleri ＋
Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi programı mezunu teknikerler, gıda üreten fabrika ve atölyeler ile laboratuvarlarda görev yapabilirler. Kamu kurumlarında ve özel sektörde gıda üretimi, kalite kontrolü, analiz ve denetim süreçlerinde çalışma imkânına sahiptirler.
KAMU
Kamu Kurumları ve Laboratuvarlar
ÖZEL SEKTÖR
Gıda İşletmeleri ve Laboratuvarlar
Gıda üreten fabrika ve atölyeler
Gıda kalite kontrol laboratuvarları
Tarım ve Orman Bakanlığı Gıda Kontrol Laboratuvarları
Ticaret Bakanlığı Gümrük Laboratuvarları
Türkiye Halk Sağlığı Kurumu
Belediyeler
İl Sağlık Müdürlükleri
Hıfzıssıhha Laboratuvarları
Su ürünleri işletmeleri
Sebze ve meyve işleme ve depolama işletmeleri
Et ve et ürünleri işletmeleri
Süt ve süt ürünleri işletmeleri
Şekerli ve unlu gıda ürünleri işletmeleri
Çevre koruma laboratuvarları
İlaç işletmeleri
Üst Derece Programlarına Geçiş ＋
Mezunlar, Dikey Geçiş Sınavı (DGS)'den alacakları puana göre ve kontenjan dâhilinde aşağıdaki lisans programlarına geçiş yapabilirler:
Beslenme ve Diyetetik
Bitki Koruma
Bitkisel Üretim ve Teknolojileri
Tarımsal Biyoteknoloji
Tarımsal Genetik Mühendisliği
Gıda Mühendisliği
Gıda Teknolojisi
Kimya
Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme ＋
%40
Ara Sınav
%60
Dönem Sonu Sınavı
2
Sınav Aşaması
Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı öğrencileri, Ardahan Üniversitesi Önlisans ve Lisans Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliği'ne tabidir. Öğrencilerin aldıkları derslerden başarılı olup olmadıkları bir ara sınav ve bir dönem sonu sınavı olmak üzere iki aşamada değerlendirmeye tabi tutulmaktadır.

Geçme notu tespit edilirken ara sınav %40, dönem sonu sınavı %60 oranında etkili olmaktadır.
Mezuniyet Koşulları ＋
Mezuniyet için öğrencilerin 120 AKTS karşılığı dersleri başarıyla tamamlamaları, 4.00 üzerinden en az 2.00 ağırlıklı not ortalamasına sahip olmaları ve 30 iş günü staj yükümlülüğünü yerine getirmeleri gerekir.
Bölüm Olanakları ＋
Mikrobiyolojik Analiz
Mikrobiyolojik analizlerin gerçekleştirilebildiği uygulama ortamı
Kimyasal Analiz
Kimyasal analizlerin yapılmasına yönelik uygulama laboratuvarı
Fiziksel Analiz
Fiziksel analiz ve kalite kontrol uygulamaları
Yüksekokul bünyesinde mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel analizlerin yapılabileceği bir uygulama laboratuvarı bulunmaktadır. Laboratuvar olanakları, öğrencilerin teorik bilgilerini uygulamaya dönüştürmelerine ve gıda kalite kontrol süreçlerini deneyimlemelerine katkı sağlamaktadır.
Öğretim Planı ＋
Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı öğretim planına ulaşmak için:
📄 Öğretim Planını Görüntüle (PDF)
Program Danışmanları ＋
Program danışmanları listesine ulaşmak için:
👤 Danışman Listesini Görüntüle
Programı Eğitim Amaçları (PEA)
＋

PEA-1: Gıda üretim, kalite kontrol ve analiz laboratuvarlarında ulusal ve uluslararası standartlara uygun analizleri gerçekleştirebilen, kalite güvence sistemlerini uygulayabilen teknik elemanlar yetiştirmek.

Müfredat ilişkisi

  • Gıda Kimyası
  • Enstrümental Analizler
  • Mikrobiyal Gıda Kalite Kontrolü
  • Kalite Yönetim Sistemleri
  • Laboratuvar Teknikleri
  • Staj

PEA-2: Gıda güvenliği, hijyen, sanitasyon ve mevzuat ilkelerini benimseyerek tüketici sağlığını önceleyen kalite kontrol süreçlerini etkin biçimde yürütebilen mezunlar yetiştirmek.

Müfredat ilişkisi

  • Hijyen ve Sanitasyon
  • Gıda Güvenliği ve Mevzuatı
  • Gıda Mikrobiyolojisi
  • Genel Mikrobiyoloji
  • İş Sağlığı ve Güvenliği

PEA-3: Gıda sektöründe karşılaşılan kalite problemlerini bilimsel yöntemlerle analiz ederek çözüm önerileri geliştirebilen, teknolojik gelişmeleri takip eden teknik personel yetiştirmek.

Müfredat ilişkisi

  • Enstrümental Analizler
  • İstatistik
  • Araştırma Yöntem ve Teknikleri
  • Proje Hazırlama ve Yazma
  • Meslek Seçmeli Dersleri

PEA-4: Etik değerlere bağlı, çevresel sürdürülebilirliği ve kaynak verimliliğini gözeten, takım çalışmasına uyumlu ve etkili iletişim kurabilen mezunlar yetiştirmek.

Müfredat ilişkisi

  • Meslek Etiği
  • Atık Ürünlerin Değerlendirilmesi
  • Gönüllülük Çalışmaları
  • Kariyer Planlama
  • İletişim Becerileri

PEA-5: Yaşam boyu öğrenmeyi benimseyen, mesleki gelişimini sürdüren, kamu ve özel sektör laboratuvarlarında veya gıda işletmelerinde görev alabilecek yeterlilikte mezunlar yetiştirmek.

Müfredat ilişkisi

  • Staj
  • Kalite Yönetim Sistemleri
  • Kariyer Planlama
  • Girişimcilik
  • Araştırma Yöntem ve Teknikleri
Programa Özgü Ölçütler (PÖÖ)
＋

PÖÖ-1: Gıda hammaddeleri ve işlenmiş ürünlerde fiziksel, kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal analizleri ilgili standartlara uygun şekilde gerçekleştirebilme.

İlgili dersler

  • Enstrümental Analizler
  • Gıda Kimyası
  • Gıda Mikrobiyolojisi
  • Duyusal Analiz
  • Laboratuvar Teknikleri

PÖÖ-2: Et, süt, tahıl, meyve-sebze, bitkisel yağ ve su gibi farklı gıda gruplarına yönelik kalite kontrol analizlerini uygulayabilme.

İlgili dersler

  • Et ve Et Ürünleri Analizleri I-II
  • Süt ve Süt Ürünleri Analizleri I-II
  • Tahıl ve Ürünleri Analizleri
  • Meyve Sebze ve Ürünleri Analizleri I-II
  • Bitkisel Yağ Analizleri
  • Su Analizleri

PÖÖ-3: ISO 22000, HACCP, GMP ve ilgili kalite güvence sistemlerini tanıyarak işletmelerde kalite yönetim süreçlerine katkı sağlayabilme.

İlgili dersler

  • Kalite Yönetim Sistemleri
  • Gıda Güvenliği ve Mevzuatı
  • Hijyen ve Sanitasyon
  • İş Sağlığı ve Güvenliği

PÖÖ-4: Modern laboratuvar cihazlarını güvenli biçimde kullanabilme, analiz sonuçlarını değerlendirebilme ve raporlayabilme.

İlgili dersler

  • Laboratuvar Teknikleri
  • Enstrümental Analizler
  • İstatistik
  • Araştırma Yöntem ve Teknikleri
  • Proje Hazırlama ve Yazma

PÖÖ-5: Mesleki etik ilkelerine uygun hareket ederek gıda güvenliği, çevre koruma ve sürdürülebilir üretim anlayışı doğrultusunda sorumluluk alabilme.

İlgili dersler

  • Meslek Etiği
  • Atık Ürünlerin Değerlendirilmesi
  • Gıda Güvenliği ve Mevzuatı
  • Özel Gıdalar Teknolojisi
  • Fermente Gıdalar Teknolojisi 

PÖÖ-6: Mesleki bilgi ve becerilerini iş ortamında uygulayarak ekip çalışması, iletişim ve problem çözme yetkinliklerini geliştirebilme.

İlgili dersler

  • Staj
  • Kariyer Planlama
  • Girişimcilik
  • Gönüllülük Çalışmaları
İletişim Becerileri
Program Öğrenim Çıktıları (PÖÇ)
＋
Program Öğrenim Çıktıları Tablosu İçin TIKLAYINIZ.. (PDF)
ARDAHAN ÜNİVERSİTESİ
Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu • Gıda İşleme Bölümü • Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı